タイトル:鴨すき=天恵・天然鴨
コメント:二文字屋伝統の天然鴨の『鴨すき』 当店は昔は、夏は鰻や川魚をメインに売り、冬は野鳥を扱っておりました。その名残で現在は、天然鴨猟の解禁期間の11月中旬から翌年の2月中旬の間のみ、天然鴨を取り扱っております。鴨猟には『天恵網』と呼ばれる網を使って捕獲する手法があります。撒き餌をして気長に日にちをかけて、鴨にストレスを与えないように捕獲します。鉄砲猟の様に素材を傷めてしまう事なく捕獲した天然鴨は最高の味覚です。 当店では選りすぐりの上質で美味しい天然鴨のみを使用しております。
制作者:二文字屋長七郎
テーマ: 天然鴨,グルメ,接待